Ragi Suji Upma Recipe: नए साल में मिठाई और कुछ नमकीन व्यंजन बना लें। मिठाई में मेवे से कोई भी तैयार कर लें। गुलाब जामुन और बर्फी तो सभी बनाते हैं। मिठाई के साथ नमकीन खाने का मन करे तो रागी का उपमा बना सकते हैं। नास्ते में रागी और सूजी को मिलाकर भी बेहतरीन उपमा बना सकते हैं। नमकीन हलवे की तरह उपमा बच्चों को भी काफी पसंद होता है। बता दें यह रोजाना नास्ते वाला सिंपल उपमा नहीं है बल्कि इसमें रागी का आटा और फ्रेश सब्जियों को मिलाया जाता है। रागी में कई तरह की धातु और विटामिन्स होते हैं। इसे 20 मिनट बनाकर तैयार कर सकते हैं।
Ragi Suji Upma Recipe के लिए जरूरी सामग्री
रागी सूजी – 1 कप
पानी – 2.5 कप
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
गाजर – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
मटर – 2 बड़े चम्मच
करी पत्ते – 6 से 7
राई – 1 छोटा चम्मच
सरसों का तेल या नारियल तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू – 1 का रस
हरा धनिया – डेकोरेशन के लिए
Ragi Suji Upma Recipe
रागी सूजी उपमा बनाने के लिए सबसे पहले रागी सूजी को हल्का सा भून लें. इसे केवल 2 से 3 मिनट मीडियम आंच पर भूनना चाहिए ताकि इसका कच्चापन दूर हो जाए और खुशबू आने लगे.
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें राई डालें और जब यह चटकने लगे, तो हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ते डालें. अब बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन होने तक भूनें.
अब इसमें गाजर और मटर डालें और 2 से 3 मिनट के लिए सब्जियों को हल्का सा भूनें.
इसके बाद भुनी हुई रागी सूजी में धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठली न बने. अब इसमें नमक डालकर उबाल आने दें.
जब पानी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे से जले नहीं.
जब उपमा गाढ़ा और सॉफ्ट हो जाए तो इसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं. लास्ट में ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं.
रागी सूजी उपमा को आप नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.